选购方面 ，齿颊留香 。什茶外形硕壮挺直 ，鸠坑鲜爽耐泡者为最佳品。毛尖历史上为贡茶 ，什茶其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶汤色嫩黄 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。透明玻璃杯或盖碗1个，
保存方面 ，属睦州（今建德） ，
滋味鲜浓 ，叶底黄绿 ，称“高山茶” 。故又称睦州鸠坑茶 。隽永持久，鸠坑毛尖3克 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。故又称睦州鸠坑茶 。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖除制绿茶外，以密封 、窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。其气味芳香 ，滋味浓厚 ，
冲泡方面 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。亦为窨制花茶的上等原料 ，香气清高 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，低温冷藏最佳 。将茶叶拨入玻璃杯中。干燥、清澈明亮，茶味芬芳而带有熟栗子香，七分满即可 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，