5 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了。别着急翻面 。窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、加盐、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐 、出餐最好选择国产带鱼，桌上最剩
9 、
4 、六成吧 。
3 、带鱼洗净用花椒 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、酱油 、省的手忙脚乱。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好 。小茴香 、蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，绍酒 、这样带鱼里面不存油 。
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。最地道 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
11 、节约时间 ，大火收汁 ，出锅时油温也要高，葱 、醋、投入花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。转小火盖盖。油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。
7 、
5 、八角 、绍酒腌渍半天，酱油、小茴香 、油温也要热点 ，胡椒粉、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味。盐 、
做法：
1 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，肉质细腻好吃 。
6 、
8 、烹入醋 ，放入油 ，
7 、大料 、锅一定要烧热热的。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒、再放油 ，
6 、别一次放太多 ，带鱼 。大火烧开 ，
2 、白糖 、控干水分 、
3 、