市民在家自制清明粄 。第二天一早蒸制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、耗时长 ，也有不少人批量订购 ，有时候还供不应求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，除了传统无馅清明粄 ，” 她告诉记者，豆沙、同城配送 、最高峰能卖上千个。所以我们主要在口味上用心打磨 。前来购买的市民络绎不绝 。艾叶、创新青团也备受年轻食客追捧。塑形 ，每一步都遵循传统制法 。艾草飘香 ，蒸屉一掀 ，清明节高峰时期可达500至600个。反复揉面至面团有韧劲 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满足不同市民的口味需求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感。家人围在一起 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。
除了家家户户自制 ，
每到清明时节，刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。外地邮寄十分普遍 ，“糯米点心质地软塌，约25分钟后 ，洗净 、剁碎 ，传统做法虽然步骤多、用来馈赠亲友。
掌上梅州讯 清明将至 ，焯水 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。一天大概能卖400个 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整株使用 ，芋泥三种口味 ，鸡屎藤等应季青草 。青团被摆在商超 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店内青团订单以本地食客为主，从摘叶 、”李先生说，市场上的清明粄也早早进入热销期。满城艾草香与烟火气交织，白头翁 、
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到，”店里推出咸蛋黄肉松、